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白萝卜可以和豆腐一起吃吗 白萝卜和豆腐的做法大全

时间:2017-11-14 11:03:00

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编辑:58常识网

类别:营养搭配

标签:白萝卜?豆腐

导读:在日常生活中,白萝卜和豆腐都是很常见的两种食物,它们的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜欢。那么白萝卜和豆腐能一起吃吗?

一般情况下,白萝卜和豆腐是可以一起吃。白萝卜和豆腐之间的成分不会发生不良反应,两者一起吃不会引起身体不适。那么白萝卜和豆腐怎么吃好呢?下面让我们具体来看看吧!

白萝卜和豆腐能一起吃吗

豆腐+萝卜 是比较合理的食物搭配.

作用:有利消化。

豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良;萝卜有很强的助消化能力,同食可使豆腐营养被大量吸收。

白萝卜和豆腐怎么吃好

豆腐白萝卜丝汤

材料:

嫩豆腐1块,白萝卜,香菜,盐3克

做法:

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡。

2、白萝卜洗净擦丝,香菜切碎。

3、汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。

4、熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。

萝卜豆腐虾汤

简介:

萝卜、豆腐和虾搭配烧汤,味道鲜美,营养充足,有消炎解毒、降低血脂、软化血管,预防冠心病、动脉硬化等功效。虾富含多种矿物质,其中钙、磷的含量非常高,而且是高蛋白、低脂肪的食物,与豆腐搭配后,能起到消肿清热的功效。萝卜有通气行气、健胃消食、止咳化痰、清热利尿、解毒散瘀等功能。

材料:

鲜虾200克,豆腐1小块,萝卜300克,木耳少许,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法:

1、鲜虾冲洗干净下锅,加清水、葱姜、料酒、盐煮2分钟去头。

2、萝卜切片,豆腐切块,木耳泡发。

3、起锅热油煸炒萝卜、虾片刻。

4、放3碗水、木耳、料酒和豆腐,焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

萝卜炖豆腐

材料:

水豆腐1块,萝卜半个,牛肉汁半碗,盐,老抽

做法:

1.萝卜和豆腐都切粗条,萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐放入,加少许水焖至萝卜软身。

2.加入牛肉汁冻后,再焖一会就可以了,萝卜入口就酥才好吃。根据咸淡再看是否要调入少许盐和老抽。

小诀窍:

豆腐如果煎一下也很不错,偷个懒。

没有那个牛肉汁冻,用盐,酱油和蚝油一样美味。

鲫鱼萝卜豆腐汤

材料:

鲫鱼1条,白萝卜0.5根,豆腐0.5块,葱段、姜片、香菜适量,盐1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙

做法:

1.鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;

2.锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;

3.另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼;

4.再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;

5.加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;

6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

小诀窍:

1.上述调味料,产妇食用时可适量减少或不加;

2.若吃不了油腥的产妇,可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒,少许盐;水开后下锅,变色立刻捞出);焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。

豆腐萝卜大骨汤

材料:

斩开的棒骨1根,白萝卜1根,北豆腐1盒,红枣5粒,火腿4片,姜1块,葱1节,枸杞1小撮,八角2粒,黄酒1/3小碗,盐适量

做法:

1.砂锅内放一小半水先小火烧热。

2.棒骨洗净,放另一个锅内,煮至出血沫关火。把棒骨捞出,移至水 已烧热的砂锅里,放入红枣、火腿片、姜片、葱、枸杞、八角、 黄酒,中火炖1.5小时。

3.萝卜去皮切大块、北豆腐切大块,放进锅内再煮半小时,按自己口 味加盐即可。

小诀窍:

1、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,如果再用冷水煮,肉里面的蛋白质就不容易炖出来了,影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。所以要事先准备好热水煮骨头。

2、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。

3、因为红枣和枸札都已煮化,所以汤色发红。如果不喜欢,可以不加。

白萝卜不能和什么一起吃

与白萝卜相克而不能和白萝卜一起吃的食物主要有:各类水果,人参,木耳,胡萝卜,中药等。

1、白萝卜不能和水果一起吃。

白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后,经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸,它能抑制甲状腺的工作,该物质产生的多少与摄入量成正比。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果会在肠道被细菌分解,产生出羟苯甲酸和阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力,从而诱发甲状腺肿大。

2、白萝卜不可以和人参一起吃

白萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。

3、白萝卜不可以和中药吃

在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜,否则会影响药效。

4、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃

白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。所以,在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

5、白萝卜忌与木耳同吃

白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

豆腐不能和什么一起吃

不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸较高的食物,如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等,其次还有蜂蜜。

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。

菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

还有一点值得提点的是,吃豆腐放葱是不科学的,因葱中也含有大量的草酸,可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙,使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素,长期这样,会降低豆腐的营养价值,如果进食含钙量丰富的食物较少,则可能使体内缺钙,出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此,在烹制豆制品时,最好少放或不放葱。

2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃。

豆腐与蜂蜜同食的话,是很容易导致腹泻的。

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